20 February 2024 Masalah anak susah makan kebanyakan dialami oleh ibu ibu dirumah, anak anak suka pilih pilih makanan , sehingga resiko terjadi masalah gizi apakah wasting atau stunting . Pada Masa golden periode antara usia 6 bulan hingga 24 bulan ini merupakan masa yang sangat penting karena anak harus memperoleh makanan yang bergizi seimbang. Agar dapat memenuhi kebutuhannya dalam mencapai pertumbuhan yang optimal. 

Kali ini, kami akan sajikan resep untuk anak - anak yang tidak mau makan nasi dimana dalam resep ini sumber karbohidrat digantikan oleh kentang. Menu ini disajikan dalam bentuk ONE DISH meal dalam sekali makan sudah mengandung karbohidrat, protein dari ayam giling dan telur dari kulit luarnya. Dimana kita tahu bahwa sumber protein sangat diperlukan dan diutamakan untuk anak anak karena protein hewani lebih optimal diserap oleh tubuh dan mengandung Asam Amino Esensial (AAE) yang lebih mudah diserap daripada protein nabati.

Mari kita Simak resep dan cara pengolahnnya rolade kentang yang bahannya bisa didapat disekitar kita dan bisa menjadi salah satu alternatif atau variasi yang bisa diolah untuk anak anaknya dirumah. RESEP ROLADE KENTANG

Bahan :

1. Kentang Kukus(haluskan) 2. Ayam Cincang 150 gr

3. Telur 3 butir

4. Tahu 200 gr

5. Wortel 50 gr

6. Bawang Merah 3 buah

7. Bawang Putih 2 siung

8. Garam secukupnya

9. Gula Merah secukupnya

10. Merica Bubuk secukupnya

11. Bawang Prey 25 gr

12. Bawang Bombay Cincang 50 gr

Cara Membuat :

1. Kukus kentang sampai matang, angkat, sisihkan, kupas wortel, cincang kasar.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, tambahkan bawang bombay cincang tumis hingga harum.

3. Haluskan kentang, tambahkan dengan bumbu tumisan, masukkan wortel cincang, tahu yang sudah dihancurkan, 1 butir telur dan ayam cincang.

4. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan tambahkan daun bawang, aduk hingga tercampur rata.

5. Kocok lepas 2 butir telur, dadar tipis untuk lapisan kulitnya.

6. Ambil adonan secukupnya , taruh diatas telur dadar tipis, gulung perlahan dengan dilapisi alumunium foil atau daun pisang.

7. Panaskan kukusan, kukus kurang lebih 35 menit dengan api sedang.

8. Potong sesuai selera dan sajikan .

PENULIS : TIM INSTALASI GIZI RSUD SRENGAT